Halen ilaç üretiminde antibiyotik özelliklerinden faydalanılan mantarlar ortasında şimdilerde ismini sıkça duyduğumuz cincile mantarı hakkında demetevler Escort merak edilen tüm ayrıntıları bugün yazımızda veriyoruz Cincile mantarı nedir ve cincile mantarı nasıl pişirilir Cincile mantarından yapılan yemekler haberimizin ayrıntılarında
Kuzu göbeği döneminin çabucak akabinde gelen vakitte yaz başında otele gelen Escort çıkmaya başlayan daha çok köknar ve iğne yapraklı ağaçların ağır olduğu bölgelerde yetişen cincile mantarı yörenin özelliğine bağlı olarak Ekim ayına kadar bulunabilir Türkiye de en fazla Bolu ve Karaman balgat Escort etrafında yetişen cincile mantarı ebat olarak da epeyce ufaktır Bu da toplamasını ve bulmasını zorlaştırır Eti gri ve mavi renklere sahiptir En besbelli özelliği ise koparıldığında yanık lastiğe misal bir koku salmasıdır
CİNCİLE MANTARI NASIL TEMİZLENİR
Cincile mantarı böcekleri ve sinekleri kendine çekmediği için kolay kolay temizlenebilir Topraktan sökülen yahut satın alınan mantarın sap kısmı şişkin olan tabandan kesilir Şapkası ise fırça ile temizlenebilir Temizlenen mantarlar fırında kurutulduktan sonra kavanozda yahut buzlukta saklanabilir
CİNCİLE MANTARI NASIL PİŞİRİLİR
Sert bir aromaya sahip olan bu mantar farklı tanımlarda kullanılabilir Keskin olan kokusunu engellemek için yemeğe eklenmeden evvel haşlanmasında yarar vardır Haşlandıktan sonra süzülmeli ve daha sonra tanımlarda kullanılmalıdır Salçalı ve sulu yemeklerin yanı sıra sote salata makarna ya da çorbalarda da kullanılabilir
Cincile mantarını en kolay pişirme usulü fırında pişirmedir Üzerine garnitür ve eklendikten sonra fırında pişirerek kolaylıkla hoş bir yemek elde edilebilir Mantar çorbası halinde de yapıldığında epey lezzetli olur
CİNCİLE MANTARININ YARARLARI
- Lif bakımından varlıklı olduğu için ani şeker yükselmesine neden olan insülin salınımını düzenlemektedir
- Uzun müddet tokluk hissi verir ve zayıflamaya yardımcı olur
- İçerdiği selenyum minerali sayesinde kanser hücrelerinin çoğalmasını önlemektedir
- A K D ve B kümesi vitaminleri açısından epeyce güçlü olan mantar çeşidi kendine has lezzetiyle dikkat çeker
- Yüksek oranda demir içeren mantar çeşidi anemi hastalığının tedavisini destekleyici rol oynar
CİNCİLE MANTARI YEMEĞİ TANIMI
MALZEMELER
Yarım kilogram cincile mantarı
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
2 adet domates
Baharatlar ve sıvı yağ
YAPILIŞI
Mantarları bol su ile yıkanarak temizleyin Temizlenen mantarları geniş bir tencereye koyularak üzerine su ekleyin ve birkaç dakika haşlandıktan sonra süzün
Süzülen mantarları bir kenara alarak bekletin Bir tencere içerisine piyazlık olacak biçimde soğanları doğrayın ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun
Daha sonra içine doğranmış biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun
Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayın
Doğranan domatesleri salça ile birlikte tencereye ek edilerek kavurun
Kavurma sürecinden sonra baharatlar ve mantarlar da eklenerek karıştırın ve orta ateşte pişirin
Afiyet olsun
