Yöresel lezzetlerden biri olan Etli AliNazik kebabını konutunuzda basitçe hazırlamak ister misiniz? Antep yöntemi ali nazik, altta çıtır çıtır tereyağlı pideleri, köz patlıcanı ve kıymasıyla en lezzetli kebap çeşitlerinden. Pekala Ali Nazik kebabı nasıl yapılır?
Patlıcan, et ve yoğurdun en hoş buluşması olan Alinazik kebabı, Gaziantep mutfağının en meşhur lezzetlerinden. Özel günlerinizde masanıza çok yakışacak bu nefis yemeği çok seveceğinize eminiz. Üstelik meskeninizde de kolaylıkla yapabilirsiniz.16. Yüzyılda Yavuz Sultan Selim için özel hazırlanan ali nazik tanımı, hem lezzeti hem de öyküsüyle herkesi şaşırtıyor. Yavuz Sultan Selim için özel hazırlanmış biridir. Kebabın tadına bakan Yavuz Sultan Selim, ‘Hangi eli nazik yaptı bunu?’ diyor. Sonrasında yemeğin ismi ala nazik olarak kaldı. Günümüze ise ali nazik ismiyle geldi. İşte karşınızda ekonomik ve lezzeti yerinde Antep adabı ali nazik kebabı tanımı:
ANTEP YÖNTEMİ ALİ NAZİK PÜF NOKTALARI NELERDİR?
- Patlıcanların kabuklarını kolay bir formda soymak için, sıcak bir biçimde kaba alın ve apız kısmını kapatın. 10 dakika bekledikten sonra çok daha rahat soyacaksınız.
- Kıymayı pişirirken kısık ateşte ağır ağır pişirin.
- Yemeği servise hazır hale getirdikten sonra üzerine bir modül özgün tereyağı ekleyin.
- Yoğurdu kesinlikle süzme yoğurt kullanın ki kebabınız sulanmasın.
ALİ NAZİK KEBABI TANIMI:
MALZEMELER
5 adet közlenmiş patlıcan
Yarım kilo kuş başı doğranmış et
2 kase yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber
YAPILIŞI
Patlıcanları fırında közleyerek kabuklarını güzelce soyun ve ince ince doğrayın.
Daha sonra etleri kaynayan suyun içerisinde haşlayarak, kenara alın.
İnce doğradığınız patlıcanların içerisine yoğurdu ve tuzu da ekleyerek karıştırın.
Patlıcanları karışımı servis tabağına alarak haşlanan etleri de üzerine ekleyin.
Bir tavada tereyağı ve pul biberi eritip üzerine gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun…
