Kestaneli bulgur pilavı Topkapı Sarayı mutfaklarında kaydı olan bir yemektir. İstanbul’un fethinin kumandanı Fatih Sultan Mehmet Han’ın sofralarında da yer aldığı bilinen bu yemek bizim yemek masalarımızı da renklendirecek. Tam bir vitamin deposu olan kestaneli bulgur pilavının iki kaynağı da başka ayrı hastalıklara ilaçtır. Bulgur ve kestanenin buluşmasıyla ortaya çıkan lezzet haberimizde.
Bulgur pilavına eklediğimiz kestane sayesinde eşsiz bir lezzetle buluşmuş oluyoruz. Osmanlı mutfağında kaydı olan kestaneli bulgur pilavı Avrupa Birliği tarafından Coğrafik İşaret tescili almıştır. Tescilli lezzetin ana unsuru olan bulgur bitkisel protein kaynağıdır, kestane ise vitamini yüksek meyvedir. Vitamin deposu olan pilav epey lezzetlidir. Yemek sofralarımızı tadı kadar imgesiyle de süsleyecek tanımın materyalleri ve yapılışı haberimizde.
KESTANELİ BULGUR PİLAVI:
MALZEMELER
3,5 su bardağı pilavlık bulgur
7 yemek kaşığı tereyağı yahut sade yağ
1 büyük uzunluk soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
50 tane haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestane
4,5 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Bulguru yeterlice yıkayıp süzün.
Geniş bir tavada erittiğiniz yağın üzerine soğanları ekleyin ve 3 dakika kavurun.
Bulguru, tuzu ve kestaneleri tavaya ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
Ocağın altını kıstıktan sonra sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika pişirin.
İki dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
