Hava fritözleri – Airfryer ya da yağsız fritöz olarak da biliniyorlar yemek yapanlara yemeklerini derin yağda the endless night izle kızartmanın tehlikeleri olmadan süratli kolay bir halde lezzetli ve sağlıklı pişirmenin yolunu sunduklarını belirterek 2020’lerde süratle tanınan oldu Bu kış mevsiminde dünyanın birçok yerinde güç faturalarının fırlaması ile birlikte faturalarını the english izle düşük tutmak isteyen tüketicilerin hava fritözlerinin satışlarını daha da arttırdığı bir gerçek
Bu düzeneklerin nitekim kelamını verdikleri şeyleri yapıp yapamadıkları ise yanıtı merak edilen bir soru Bir dizi farklı çalışma the exchange izle hava fritözlerininkızartmanın başka birtakım pişirme formüllerinden daha sağlıklı olduğunu ve ayrıyeten güç açısından daha verimli olabileceğini gösteriyor
Airfryer Hava fritözü nedir
Bir hava fritözü tezgahınıza oturacak kadar küçük muhteşem güçlü the family pile izle bir konveksiyonlu fırın olarak tanımlanabilir Lakin ismine karşın aslında kızartma yapmaz Konveksiyon sistemini kullanarak ve sıcak havayı yiyeceklerin etrafında süratle dolaştırarak çalışır Çok az yağa muhtaçlık duyar lakin Maillard tepkisi the first lady izle olarak isimlendirilen metot aracılığıyla yiyecek üzerinde hoş bir kahverengi gevrek oluşturarak kızartılmış yiyeceklerin lezzetli özelliklerinden kimilerini taklit eder
Maillard reaksiyonu amino asitler ve indirgeyici şekerler ortasında aroma ve lezzet bileşikleri the glory izle oluşturmak için birebir anda gıdayı esmerleştiriren bir dizi kimyasal tepkidir Kömürde ızgara burger kızarmış soğan ve çıtır patates kızartmasının lezzetli olmasının temel nedeni bu tepkidir
Hava fritözleri Maillard tepkisini çok the heartthrob tv changed he didnt izle fazla yağ kullanmadan gerçekleştirdikleri için ekseriyetle sağlıklı bir pişirme prosedürü olarak kabul edilir
Airfryer Hava fritözü sağlıklı mı
Derin yağda kızartılmış yiyecekler hidrojenasyon ismi verilen bir süreçten geçen doymamış yağlar the last hour izle olan yüksek seviyede trans yağ içerdiğinden sıhhatiniz için pek güzel değildir Pek çok araştırma trans yağların kalp krizi ve felçten obezite ve diyabete kadar birçok hastalık riskinin artmasıyla yakından irtibatlı the last of us izle olduğunu göstermiştir
2015 yılında yapılan bir araştırma derin yağda kızartma ve hava fritözünde kızartma ile pişirilen patates kızartması ortasındaki farkları inceleyerek hava fritözünde kızartılmış besinin önemli ölçüde daha düşük yağ the lying life of adults izle içeriğine sahip olduğu fakat misal nem içeriği ve rengi koruduğu sonucuna vardı Lakin hava ile kızartılmış eser daha az nişasta jelatinizasyonuna sahipti bu da tadı etkileyebiliyordu ve ayrıyeten derin yağda kızartılmış esere nazaran biraz daha sert ve daha kuru bir dokuya sahip olmasına sebep oluyordu
Araştırma Genel olarak havayla kızartma süreci bu eserler farklı duyusal özelliklere sahip olsa da daha düşük yağ içerikli eserlerin üretimine müsaade veriyor sonucuna vardı
Hava fritözlerinin ziyanlı bileşiklerin oluşumunu azaltabileceğine dair kimi ispatlar da bulunuyor Belirtildiği üzere yiyeceklerin esmerleşmesi Maillard tepkisinden kaynaklanıyor Nişastalı yiyecekleri yüksek sıcaklıklarda pişirirken akrilamid oluşumuna neden olabilir Bu kimyasal yiyeceğe karakteristik kahverengi rengini ve lezzetli lezzetini verir ancak birtakım araştırmalar kansere katkıda bulunabileceğini tez ediyor .
Yine de 2015’teki bir öteki çalışma havayla kızartmanın kızarmış patateslerde akrilamid oluşumunu nasıl etkilediğini araştırdı Umut verici bir biçimde havada kızartmanın akrilamid içeriğini klâsik derin yağda kızartmaya kıyasla yaklaşık yüzde 90 oranında azalttığı belirlendi .
Ancak hava fritözlerinde kızartma akrilamidin yanı sıra başka potansiyel olarak tehlikeli bileşikleri üretmeye devam ederken kaynatma ve buharda pişirme üzere öteki metotlar üretmeyecektir
Kanıtlar genel olarak havalı fritözlerin derin yağda kızartmadan daha sağlıklı yiyecekler üretebileceğini göstermektedir Fakat şimdilik bilhassa ızgara yahut fırınlama üzere başka pişirme sistemlerine kıyasla hava fritözlerinin nasıl çalıştığını inceleyen çok az araştırma var
Airfryer Hava fritözü daha mı az güç harcar
İnsanların bu tip fritözlere geçmelerinin bir öteki nedeni de güç faturalarının azalmasına yardımcı olabileceği söylenen güç verimliliğidir Pişirme hazneleri klasik bir fırından daha küçük olduğundan ısınmak için daha az güce muhtaçlık duydukları söylenir
Bununla ilgili çok fazla resmi bilimsel araştırma bulunmuyor fakat bu mevzuda insanların yaptığı farklı testlere göz atılabilir Örneğin BBC bu soruyu bir fırın ve bir fritözün tıpkı boyutta tavuk budu pişirme kabiliyetini karşılaştırarak bir test yaptı Bu test sırasında tavuğun fırında pişirilmesinin yaklaşık 35 dakika sürdüğünü ve yaklaşık 1 05 kilowatt saat elektrik gerektirdiğini tespit ettiler Hava fritözünün tavuğu pişirmesi 20 dakika sürdü ve yalnızca 0 43 kilovat saat elektrik kullandı
Bu nedenle en azından bu küçük ve bilimselliği tartışmalı deneye nazaran hava fritözleri güç açısından daha verimli görünüyor
