Buffalo soslu kanatın yanına en çok yakışan sos olan blue cheese sosu son günlerde epeyce tanınan. Hazır satılan rokfor sosları yerine kendi sosunuzu en düzgün halde hazırlayabilir ve dilediğiniz yiyeceklerle doyasıya tüketebilirsiniz. Blue Cheese sos nedir ve nasıl yapılır?
Mavi peynir, keskin, tuzlu bir tada sahip yarı yumuşak peynirdir. Yenilebilir küf Penicillium’un kültürleri ile yapılır ve peynirde mavi yahut yeşil tonlarında lekeler yahut damarlar oluşturur. Kremalı sos düşkünü Fransız mutfağına mahsus zeytinyağlı kremalı makarna soslarına yakışan peynir, kurutulmuş domates ile hazırlanan soslara da eklenebilir. Tavuk yemeklerine, bonfile şekli kesim etlerin üzerine sos olarak eklenebilen Rokfor peyniri, lüks restoranlarda hazırlanan sufle ve kreplerin içinde yer alır. Bugün sizlere Blue Cheese sos tanımını veriyoruz.
BLUE CHEESE SOS TANIMI:
MALZEMELER
200 gram labne
100 gram light mayonez
4 çorba kaşığı (60ml) Blue Cheese, ufalanmış
1 çorba kaşığı (15ml) limon suyu
2 çorba kaşığı (30ml) frenk soğanı, küçük doğranmış
YAPILIŞI
Labne, light mayonez ve limon suyunu orta derinlikte bir kapta homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Blue Cheese ve frenk soğanını ek edip tekrar karıştırdıktan sonra
Fırınlanmış Buffalo Kanatlar ve kereviz sapları eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun…
