Pandemi periyodunda uzun müddet kapalı kalan kafe, restoran üzere işletmeler, fiyat siyasetlerini değiştirerek artışa gitti. Enflasyonla yanlışsız orantılı olarak artırım yapılan eserlerden biri de çay. Evvelce kahvaltı yerlerinde sınırsız servis edilen, restoranlarda yemeğin akabinde fiyatsız ikram edilen bir bardak çay, artık yerlerde el yakmaya başladı.
İstanbul Kıraathaneci Kahveci Gazinocular Esnaf Odası’nın verdiği bilgiye nazaran, en ucuz fiyat çay ocaklarında geçerli.
Çay ocaklarında küçük bardak çayın fiyatı oda tarafından 4.20 lira olarak belirlenmiş. Kahvehanelerdeki çay fiyatları ise semte nazaran değişiklik gösteriyor. Semtler maliyetine nazaran birinci, ikinci ve üçüncü sınıf olarak ayrılmış durumda. En ucuz olan üçün sınıf kategoride yer alan semtlerde çay fiyatı 4.60 lira olarak uygulanıyor. İkinci sınıfta fiyat 5 lira, birinci sınıfta ise 5 buçuk lira olarak belirlenmiş durumda. Oda fiyatların bir kilogram çayın fiyatı ve öbür tüm sarfiyatlar hesaplanarak titizlikle belirlendiğini vurguluyor.
Ancak tüm yerlerde maliyetler baz alınarak titizlikle fiyat hesaplaması yapılmıyor. Yerlerin itibarı arttıkça maliyetten bağımsız olarak fiyatlar yükseliyor. Akşam Gazetesi’nin araştırdığı fiyatlara nazaran restoran ve kafe biçimi markalaşmış yerlerde fiyatlar ortalama 15 lira civarında. Örneğin Midpoint Kalamış’ta küçük bardak çay fiyatı 15 TL. Birebir formda Emirgan Sütiş’te de bir bardak çay 15 liradan satılıyor. Teşvikiye Saray Muhallebicisi’nde ise çay fiyatı 12.5 TL. Ortalama kafelerde fiyatlar 10 ila 15 lira ortasında değişiyor. Lüks yerlerde ise fiyatlar 40 liraya kadar çıkabiliyor. Lüks otellerde de çay fiyatları 20 ila 30 lira ortasında değişiyor. Maçka St. Regis Otel’de ise çayın fiyatı tam 25 lira…
Mekan Fiyat (TL)
Kıraathane (Genel) 4.5-5.5
Dentur Vapur (Büyük) 10
Saray Muhallebicisi 12.5
Midpoint 15
Emirgan Sütiş 15
Fişekhane 15
Galataport Happy Moons 20
St. Regis Otel 25
Sallama çay 1 liranın altında
Marketlerde 1 kilogram siyah çayın ortalama fiyatı 75 lira civarında. Çaykur Tiryaki ve Doğuş Rize çayının fiyatları bu düzeyde seyrediyor. Daha düşük kalite çayı 55-60 liradan almak mümkün. En yüksek kalite çayın bir kilogramı ise 100 lirayı aşıyor. Bir kilogram çay ile 300 bardak çay demlenebiliyor. Bu yolla bir bardak çayın maliyeti öbür girdiler hariç ortalama 25 kuruşa denk geliyor. 48’li Lipton sallama bardak çayın fiyatı da 40 lira. Yani bir bardak sallama çay hâlâ 1 liranın altına içilebiliyor.
Odatv.com
