İnegöl köftesi sevmeyen var mı? Yumuşacık dokusu, kuzudan gelen mis kokusu ile köfte denince Türkiye’de birinci akla gelen köfte cinslerinin en başında gelir. Bursa’nın İnegöl isimli yeşil beldesinde yıllardır hiç değişmeyen, nesilden nesle aktarılan reçetesiyle bu köfte damakları şenlendirmeye devam ediyor. Üstelik artık coğrafik işareti bile var. Bursa İnegöl’den çıkan bu tarihi lezzetimizin izini bu hafta İstanbul’da sürmeye karar verdim.
İşte size İstanbul’un en yeterli İnegöl köftecileri.
OY-ET, Kadıköy:
1987’den bu yana İnegöl’de kasaplık yapan Çiftçi ailesi, bu alandaki deneyimini İnegöl dışına da taşıyan markaları ile şimdilerde İstanbul Kadıköy’de klâsik İnegöl köftesi yapıp satıyor. “Coğrafi İşaretli” bu sulu ve yumuşak köfteler orjinaline en sadık biçimde üretiliyor. Köfteler ekmek içermiyor ve coğrafik işarete uygun olarak yassı formda basılıyor. Oy-Et’de çiğ olarak satın alabileceğiniz köfteleri tıpkı vakitte pişmiş olarak da bulabilirsiniz.
Adres: Sahrayıcedit Mah. İnönü Cad. No:2/2 Sahrayıcedit Camii karşısı Oy-Et Kadıköy. Kadıköy/İstanbul
Tel: 0216 3021213
Ahmet Usta Tarihi Merkezefendi Köftecisi, Zeytinburnu:
1962’de 4 sandalye ile başlayan Merkezefendi köftecisi şimdilerde kocaman bir tesis/mekana evrilmiş durumda. Dana kaburga ve kuzu boşluğundan karılan köftenin, pişirilmesinin de farklı bir ustalık gerektirdiği ortada. Yıllardır değişmeyen kalitesiyle Tarihi Merkezefendi Köftecisi İnegöl köftede haklı bir üne sahip.
Adres: Merkez Efendi Cad. Dere Sok. No:14 Zeytinburnu/İSTANBUL
Tel: 05379782000
Ekspres İnegöl Köfte, Kadıköy:
1920 Bulgaristan doğumlu Ali Çelik’in şimdilerde torunlarının işlettiği bir öteki tarihi köfteciyi günün çabucak hemen her saati hareketli görürsünüz. Minik, elastik ve içleri sulu köfteleri her vakit birebir nefaset ve kalitededir. Yanına verilen acı sosu, isteğe bağlı piyazı ve el imali, geniz yakan hardalı ise nefistir. Kadıköy’ün biricik İnegöl köftecisi Ekspres İnegöl Köfte benim uğrak yerlerimden biridir.
Adres: Muvakkithane Cad. No:13/A Kadıköy – İSTANBUL
Tel: 02163361520
Han Köfte, Bağdat Caddesi:
1961’de Ankara Mithatpaşa Caddesi’nde başlayan köftenin seyahati şimdilerde Suadiye’de kocaman bir yer ile devam ediyor. Yıllar içinde ağır ilgi gören Han Köfte’nin hiç değişmeyen reçetesiyle sunulan ince uzun köftelerinin İstanbul’da müdavimi çok.
Adres: Şaşkınbakkal Mah. Bağdat Cd. No:351, 34740 Suadiye-Kadıköy/İstanbul
Tel: +902163612968
Ankara Sereserpe Köftecisi, Bostancı:
İnegöl köftenin İstanbul’daki en farklı sunumu burada. Çokça yeşillik, domates, soğanlar eşliğinde kızarmış ekmeklerle birlikte önünüze serilen köfteleri elle yemek zorundasınız. Zira burada çatal yok. Köfteler tekrar bildiğimiz elastiki İnegöl köftesi. Ayrıyeten acılı ve acısız olmak üzere iki çeşit köfte sunuyorlar.
Adres: Bostancı Mahallesi, Prof. Dr. Ali Nihat Tarlan Cd No:81, 34744 Kadıköy/İstanbul
Tel: +902166587700
6- Köfteci Odabaşlar, Beykoz:
Uzun yıllardır İnegöl köftesi yapıp satan istikrarlı bir aile işletmesi. Nefis yassı ve sulu İnegöl üslubu köfteler yapıp satmaya devam ediyorlar. Halil İbrahim Odabaş yemek yapmayı seven ve farklı dallarda teşebbüsçü biri. 2005 yılında konutunun terasında eşe dosta cız-bız yaparken köftelerinin takdir alması üzerine oğlu Rahman Odabaş’a Çengelköy’de bir yer açıyor. Fakat İnegöl köftesi tadını yakalamak için Ar-Ge faaliyetlerine devam ediyor ve en sonunda bugün sundukları köftenin kıvam ve lezzetini yakalamayı başarıyor.
Adres: Soğuksu Mah. Tuna Sok. No:1 Beykoz – İstanbul
Tel: +902163223779
7- Meşhur Beşiktaş Köftecisi, Beşiktaş:
Recep Usta’nın 58 yıldır değişmeyen yeri. Köftesi başka, piyazı başka hoş. Günün her saati hareketli, servisi de farklı başarılı. Kesinlikle denenmeli.
Adres: Şair Leyla Sok. No:1/A Besiktaş Merkez, Beşiktas, İstanbul
Tel: 02122599174
Salih Seçkin Sevinç
