Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemiz balık konusunda çok zengindir. Çeşitleri saymakla bitmeyen balıkların en hoşlarından biri olan Kolyoz balığı sıhhat çerçevesinden bakıldığında çokça tercih edilir. Omega-3 deposu olan kolyoz balığının besin bedeli epey yüksektir ve kalorisi düşüktür. Pekala kolyoz balığı nasıl pişirilir ve kolyoz balığının pişirme teknikleri nelerdir?
Denizlerimizin incileri balıkların yararları saymakla bitmez. Bu balıklardan biri olan kolyoz balığı sıhhate yararı yanında lezzetiyle de kendinden çokça bahsettiriyor. Balıkların hepsi olduğu üzere kolyoz balığı da Omega-3’ün baş kaynaklarındandır. Yağ oranı ve kalorisi epey düşük olan kolyoz balığı çok güçlü bir protein kaynağıdır. Diyetlerde de çokça tercih edilen balığın içerisinde A, C vitaminleriyle birlikte yüksek ölçüde kalsiyum ve demir bulunur. Bilhassa gelişmekte olan çocukların en az haftada iki kez balık yemeleri uzmanlar tarafından önerilir.
- Taze olarak alınan kolyoz balığı, oda sıcaklığında (20 °C) 20 saat kadar saklanabilmektedir. Buzdolabında (5 °C) 3 gün, buzlukta ise (0-5 °C) 14 gün boyunca koruma edilebilir.
KOLYOZ BALIĞI IZGARASI TANIMI:
Kılçıklarından ayrılan kolyoz balığını soda ile marine edin.
Bu süreci derin bir kabın içine balıkları ve sodaya koyarak yapabilirsiniz.
Una batırın ve kızgın yağda pişmeye bırakın.
Piştikten sonra tabağınıza alın.
PATATESLİ KOLYOZ TANIMI:
MALZEMELER
5 adet büyük uzunluk kolyoz balığı
2 orta uzunluk patates
10 tane orta uzunluk soğan
Sos için;
3 yemek kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1/5 tatlı kaşığı kuru kekik
1/5 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Patatesi yağlamak için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Balıkları düzgünce yıkayın ve kılçıklarından ayıklayarak temizleyin.
Patatesleri soyun ve orta kalınlıkta halka halka doğrayın.
Patatesleri tepsiye teker teker dizin.
Sos materyallerini bir kabın içerisinde karıştırıp hazırlayın.
Patateslerin üzerine soğanları ve balıkları yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız sosu dökün.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
20-25 dakika pişirdikten sonra yemeğiniz hazır.
