Vitamin deposu olan zerzevatları bilhassa kış aylarında, soğuk havalarda tüketmek çok yararlıdır. Bedene giren vitaminler sayesinde direnç kazandıran közlenmiş zerzevat çorba tanımıyla karşınızdayız. İçerisinde bir çok zerzevat olması nedeniyle ismini alan, közlenmiş zerzevat çorbası, pişirme metoduyla vitaminleri içerisinde saklıyor. Közlenmiş zerzevat çorbası gereçleri nelerdir? Tanımıyla haberimizde bulabilirsiniz.
Herkes bilhassa soğuk havalarda hastalanmamak için daha ihtimamlı olur. Kıyafetlerinin kalınlığına itina gösteren beşerler beslenmelerine de tıpkı derece de ihtimam gösterirlerse kışı hasta olmadan geçirme seçeneğini yakalamış olurlar. Varlıklı bitki örtüsüyle içinde envai çeşit sebzelerin olduğu ülkemizde kış aylarında çokça tercih edilmesi gereken ve imali kolay olan közlenmiş zerzevat çorbası tanımıyla karşınızdayız.
KÖZLENMİŞ ZERZEVAT ÇORBASI TANIMI:
MALZEMELER
4 tane büyük uzunluk domates
2 tane kapya biber
1 tane patlıcan
2 diş sarımsak
1 büyük uzunluk soğan
1 su bardağı süt (200 ml)
4 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tepeleme çay kaşığı tuz-karabiber
1 tepeleme çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
YAPILIŞI
Yağlanan yahut üzerine yağlı pişirme kağıdı konan tepsiye evvelden yıkanan domatesleri dizin. Yanına patlıcanları, sarımsakları ve halka halka doğradığınız soğanları koyun.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra baharatları da ekleyin.
Tepsiyi evvelden 180 derece ısıttığınız fırına koyun. Yaklaşık 45 dakika pişirin.
Sebzeler közlendikten sonra tepsiyi fırından çıkartın.
Patlıcan, domates ve biberlerin kabuğunu soyun. (tepsinin içindeki zerzevat suyunu dökmeyin)
Artık çorbayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye koyun, kızdırdıktan sonra içerisine unu ekleyip kavurun.
Salçaları da ekleyip kokusu çıkıncaya kadar pişirin.
Sütü de ekleyerek biraz kavurun ve evvelce közlediğiniz zerzevatları tencereye ekleyin.
Suyu ekledikten sonra 5 dakika daha çorbayı pişirin.
Piştikten sonra çorbayı blendırdan geçirin.
