Vücudumuzun gereksinim duyduğu bütün vitaminleri barındıran ceviz birçok hastalığa karşı da hami niteliktedir. Sıhhat açısından yararları saymakla bitmeyen ceviz topladıktan sonra makul süreçler dahilinde kurutulup tüketime hazır hale getirilir. Pekala yaş ceviz nasıl kurutulur olarak, taze ceviz nasıl saklanır? Ayrıntılar haberimizde:
Cevizin hem tazesi hem de kurusu çok fazla sevilen ve lezzetinden ötürü en çok tüketilen kuruyemişler ortasında yer alıyor. A, B1 ve B6 vitaminlerinin yer aldığı cevizde, potasyum, kalsiyum, demir, çinko, folat, karbonhidrat, protein, magnezyum ve sodyum vitaminlerinde çok fazla bulunuyor. İçerdiği birçok vitaminden ötürü ceviz, kansızlıktan bağışıklık sistemine, kalp hastalıklarından kansere kadar birçok hastalığa karşı kollayıcı kalkan vazifesi görmektedir. Ülkemizde çoklukla temmuz ve eylül aylarında ceviz hasadı yapılır. Mevsiminde toplanan cevizler ekseriyetle güneşte kurutma sistemiyle kurutulur. Cevizleri kurutma süreci her ne kadar meşakkatli üzere görünse de uygulayacağınız tekniklerle çok kolay hale getirebilirsiniz. Her sıkıntıya deva olan ceviz kilo vermeye yardımcı olduğu içinde birçok diyet listesinde geçer. Yararları saymakla bitmeyen taze ceviz nasıl kurutulur, Taze ceviz nasıl saklanır? İşte cevaplar:
YAŞ CEVİZ NASIL KURUTULUR?
– Cevizlerin olgunlaştığını anlamak için cevizin ortasına bir bıçak yardımıyla sap kısmından ikiye bölün. Şayet ceviz iç kısmında yer alan kabuklar kahverengine dönmüş ise cevizler olgunlaşmış demektir.
– Böylece ceviz hasadına başlayabilirsiniz. Ceviz hasat sürecini cevizin kabukları çatlamadan yapılması daha doğrudur. Cevizin kalitesini düşürmemek ve lezzetini kaybetmemek için vaktinde topladığınız cevizleri yeşil kаbuklаrındаn аyırıp güzelce yıkayın.
– Bütün cevizleri ayıklayıp yıkadıktan sonra gölgelik güneş görmeyen bir yere örtü serip cevizleri üzerine koyun. Cevizleri güzelce yaydıktan sonra kurumaya bırakın.
– Şayet tel ızgaranız varsa tel ızgaranın üzerinde kurutma sürecini yapmanız cevizlerin daha süratli kurutmanıza yardımcı olur. Böylece cevizler alt kısımdan hava alarak daha yanlışsız ve süratli kuruyacaktır.
– Ortada bir serdiğiniz cevizleri çevirmeyi ihmal etmeyin. Cevizin kuruduğuna emin olduktan sonra bütün hepsini toplayın. Ülkemizde kimi kentlerde güneşin altında yaklaşık 10 gün bekletilerek kurutma süreci yapılmaktadır. Lakin güneşte kurutma süreci cevizlerin siyahlaşmasına ve tadının bozulmasına sebep olabiliyor.
CEVİZ KURUTULDUKTAN SONRA NASIL SAKLANIR?
- Ceviz yanlışsız formda koruma edildiği takdirde en az birkaç ay birinci günkü üzere tazeliğini koruyabilir. Ayrıyeten yaş ceviz, toplandıktan sonra, direk derin dondurucularda saklanabilir.
- Cevizlerin kabuğunu kırmadan güneşte kuruttuktan sonra ağzı kapalı ve hava almayan kavanozlarda saklayabilirsiniz. Lakin, şartlara uygun formda saklanmayan cevizler, kısa müddette bozulup bayatlamaya başlar.
- Burada en değerli nokta, cevizleri gerek kurutma, gerekse saklama basamağında güneş ışığından uzak tutmaya dikkat edilmesi gerektiğidir.
