500.000’den fazla kişinin iştiraki ile gerçekleştirilen bir araştırmanın sonuçlarında görünene nazaran yemeğinize attığını fazla tuz, erken mevt riskini arttırabiliyor ve bu risk yüzde 28’e kadar çıkabiliyor.
European Heart Journal’da yayınlanan araştırmada, ek tuz atılmasının hayat beklentisini de azaltacağı söyleniyor. 50 yaşındaki bir insanın yemeğine olağandan fazla tuz atması, ömür beklentisinin 1,5 ve 2,28 yıl düşmesine yol açıyor.
Baş araştırmacı Profesör Lu Qi, yaptığı bir açıklamada “bildiğim kadarıyla, bizim çalışmamız, yemeklere tuz eklemek ve erken vefat ortasındaki bağlantıyı pahalandıran birinci çalışma” dedi.
Ancak bir kişinin tuz alımını kıymetlendirmek kolay bir iş değil. Yemekleri kendi ağız tadımıza nazaran ayarlamadan evvel bile, bilhassa işlenmiş olanlar olmak üzere pek çok yiyecek içerisinde bol ölçüde tuzla geliyor. İdrar testleri tuz alımının anlık bir manzarasını sunabilse de, genel tuz alımını göstermiyor. Bu yüzden de araştırmacılar, pişirme sırasında katılandan çok masada eklenen tuz ölçüsünü tahlillerinde kullanmaya karar verdi.
Bulgular, UK Biobank araştırmasına 2006 ve 2010 yılları ortasında katılan ve dokuz yıl boyunca takip edilen 501.379 kişinin bilgilerini temel alıyor. Araştırmaya katılan her kişi, yemeklerine ne sıklıkla tuz kattıklarını sorgulayan bir anket doldurdu.
Yaş, cinsiyet, diyet ve var olan tıbbı durumlar üzere sonuçları etkileyebilecek başka etkenler için denetimler yapıldıktan sonra araştırmacılar, 75 yaşın öncesinde erken vefat riskinin her vakit daha fazla tuz eklemeyi tercih edenlerde, nadiren yahut hiçbir vakit tuz eklemeyenlere nazaran daha fazla olduğunu buldu.
Araştırmacılar, tuzu büsbütün kesmenin çok daha sağlıklı olduğunu söyleyemeyeceklerini belirtirken, tuz tüketimi için bir “ideal miktar” olduğunu düşündüklerini belirtiyor. Lakin araştırmacılar, çalışmalarının sınırlamaları olduğunu belirtirken, tavsiye verebilmek için daha fazla araştırma ve doğrulama yapılması gerektiğini vurguluyor.
